Probabilmente la passione per la cucina era giá nel suo DNA: suo nonno materno, Carlo Brambilla, è stato Chef per molti anni al Grand Hotel Cervinia della famiglia Gallia.

Inizialmente segue le orme di suo padre, designer di interni e si iscrive alla Facoltà di Architettura Ambientale presso il Politecnico di Milano – sede di
Piacenza e nel 2010 si occupa dei lavori di ristrutturazione del “Garybaldi American Bar” di Stradella (PV). Lí conosce i due proprietari, Caterina e Salvatore
D’Urso, con i quali nasce un rapporto di amicizia.

Nel 2013 sposa Caterina D’Urso e nel 2015 gli viene proposto, viste le capacità gestionali acquisite nel suo percorso lavorativo, di diventare il Restaurant Manager del ristorante di cucina Giapponese che vogliono ricavare all’interno di una parte del bar.
Così entra a tutti gli effetti nel mondo della ristorazione, partendo dalla sala. Impara dal primo Chef Giapponese Kenta Fujisawa tutti i segreti della cucina giapponese, rimanendone affascinato, ma trovando molto stereotipata l’offerta generale di questa cucina in Italia.

Successivamente impara le tecniche di preparazione e conservazione dei pesce dallo
Chef Gustavo Duares, che ha lavorato per diversi anni da Armani Nobu.